Banyak industri kecil yang mengabaikan risiko yang dapat mempengaruhi kelangsungan usaha. Risiko yang paling banyak dalam usaha yaitu risiko operasional. Pada pabrik tahu di Kelurahan Jomblang Kota Semarang belum menerapkan manajemen risiko secara sepenuhnya. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi risiko operasional, penilaian risiko dan memberikan strategi untuk pabrik tahu dalam mengelo…