TA DIGITAL
Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Kopi Basah Arabika Dengan Kapasitas 250Kg/Jam = Design and Development of an Arabica Wet Coffee Bean Peeling Machine with a Capacity of 250Kg/Hour
Kopi merupakan komoditas perkebunan bernilai ekonomi tinggi sehingga diperlukan proses pengolahan pascapanen
yang efektif untuk meningkatkan efisiensi produksi dan mutu hasil. Salah satu tahapan penting dalam pengolahan kopi
metode basah adalah pengupasan kulit buah (depulping), yang pada mitra pengabdian, Kelompok Suko Sari Tani,
masih dilakukan dengan mesin bersistem penggilingan konvensional sehingga terdapat celah antara komponen
penggiling dan hopper yang menyebabkan biji kopi keluar tanpa terkupas optimal. Penelitian ini bertujuan merancang
dan membuat mesin pengupas kulit kopi basah arabika berkapasitas rencana 250 kg/jam, menentukan kebutuhan daya
penggerak, serta menentukan kondisi operasi optimal terhadap mutu hasil pengupasan. Metode penelitian meliputi
pemilihan alternatif desain, perhitungan gaya pengupasan berdasarkan fracture force, torsi, putaran, daya, sistem
transmisi pulley dan V-belt, kekuatan poros, serta pengujian kinerja mesin dengan variasi celah silinder pengupaslandasan (3, 4, dan 6 mm) dan variasi volume air (1 dan 1,5 liter). Hasil perhitungan menunjukkan gaya pengupasan
sebesar 292,73 N dengan torsi 29,27 N·m pada putaran 900 rpm, daya teoritis 2,76 kW, dan daya rencana 4,14 kW
(5,55 HP), sehingga dipilih motor bensin 7,5 HP berputaran 3.600 rpm dengan rasio pulley 3:12 inch dan poros S45C
berdiameter 20 mm (faktor keamanan 2,09). Hasil pengujian menunjukkan kapasitas aktual mesin sebesar 248 kg/jam
atau 99% dari kapasitas rencana. Kondisi operasi terbaik diperoleh pada celah 4 mm dan volume air 1,5 liter, dengan
persentase biji kopi terkupas sempurna 80%, tidak terkupas 18%, dan rusak 2%. Dengan demikian, kombinasi celah 4
mm dan volume air 1,5 liter merupakan kondisi operasi paling optimal berdasarkan hasil pengujian.
Kata kunci: celah pengupasan; kapasitas; kualitas hasil pengupasan; mesin pengupas kulit kopi basah; volume air
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah